Die ernährungsphysiologische Qualität der Speisen wird durch den Nährstoffgehalt der Produkte bestimmt.

Da alle Lebensmittel bei der Zubereitung und Lagerung dahingehende Verluste erleiden, ist es für uns unabdingbar,
auf Lebensmittel hoher Qualität zurückzugreifen.

Der Produktionsprozess erfolgt gemäß der HACCP Richtlinien und wird durchgehend dokumentiert.

Die angelieferten Waren werden rohstoff- und fachgerecht eingelagert, um Nährstoffverluste auf ein Minimum zu reduzieren.

Um sie der Weiterverarbeitung zuzuführen, wird die Abwägung der Produkte in separaten Bereichen vorgenommen.